提到紫菜，大家一定不陌生吧。作为一种味道鲜美的海产“蔬菜”，家庭中一般做法就是煲汤和包饭了，比如紫菜蛋花汤、紫菜汤面、亲民的紫菜包饭……

然而，紫菜吃了这么多年，除了知道它味美以外，你是否了解它的营养价值呢？

紫菜为红藻门（Rhodophyta）、

红藻纲（Rhodophyceae）、

紫球藻目（Porphyridiales）、

紫球藻科（Porphyridiaceae）海洋食品。

紫菜没有高等植物所具有的管道组织(木质部和韧皮部)，故生物学家普遍认为它不是真正的植物。（如红藻类似，海带这些褐藻也不是植物哟。往期引申阅读 褐藻褐藻，你了解多少？）

紫菜是食用海藻中的珍品,生长在浅海潮间带岩石上,藻体呈胶状,菲薄如纸,颜色绛紫或褐绿。我国沿海主要产有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜、甘紫菜、长紫菜、边紫菜等品种。中国沿海地区已进行人工栽培。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜，也就是我们主要食用的两个品种。

条斑紫菜为长江以北的主要栽培藻类。而坛紫菜作为中国特有的一种可人工栽培的海藻，是中国浙江、福建和广东沿岸的主要栽培藻类。

商场上售卖的紫菜，都是经过加工的成品或半成品，主要有三种类型：一种是圆饼状，用于煲汤的坛紫菜；一种是片状，主要用来做包饭或寿司的条斑紫菜，即“非调味海苔”；还有一种是可以直接食用的条斑紫菜，即“调味海苔”。

再来一遍，紫菜蛋花汤里的紫菜是坛紫菜，寿司、烤海苔用是的条斑紫菜，大家记住了吗？快去跟小伙伴炫耀一下吧。